山西经济资讯频道

黄河北岸的芮城县隶属于山西省运城市，

在这里有一样特产可是家喻户晓的，

那就是麻片。

别看这小小的麻片并不起眼，它可是已经有300多年的历史了，麻片属芮城历史名食，相传于明末清初。在《芮城县志》曾记载：芮邑熬米糖，出商于秦晋豫，已殊不少，颇独专利。故有山西省八大名食之魁的美誉。但在解放前，这一历史名产濒临失传，年产只有两顿左右。解放后，为了发展地方名产。在1954年，县供销社成立了麻片生产加工部，后改名为副食加工厂，使得麻片生产不断扩大。

芮城麻片选料严格，制作精细。选用优质白沙糖，当地优质白芝麻为原料，用现代化工艺特制而成，将大米、白糖、水、柠檬酸溶化在一起，明火熬制160℃，待冷却到80℃时，加进芝麻仁;再用机器进行压片、切片、整盘、包装后，即可出厂。

麻片片薄如纸，晶莹透光，其味蜜甜，入口酥脆，爽口宜人。经盛夏不粘连，存放久不变味。长久食用，有舒肝健脾、消除疲劳、振奋精神、补充营养、促进新陈代谢的功效，老人小孩都适宜，在市场上也享有声誉。如果您去了芮城，这可是一道必尝的特色小吃，有机会的话一定要尝一尝哦。

关注节目微信公众账号，还可以获得专属优惠。

同时，我们还有美食热线0351-8302139/18535176628.

随时可以与我们一起互动交流美食心得和美食体验

《食遍山西》播出时间：